Wir gehen in der Produktion mit Blick auf Ostern stets von einem Anstieg des Eierbedarfs um 20 Prozent aus», so Oswald Burch, Geschäftsführer bei Gallosuisse, der Vereinigung der Schweizer Eierproduzenten. Dabei liefere der Bauer in enger ­Absprache mit dem Abnehmer, der schon Wochen im Voraus mehr Eier ab Hof kaufe und bei sich lagere. «Das erleichtert … Ab in die Suppe weiterlesen