Vor der Wohnungstüre steht ein Kugelgrill, die Holzkohle ist bereit. Sie liegt nur auf der einen Seite der Grillfläche, denn zum Mittagessen soll es das perfekte Steak geben. Ich bin zu Gast bei Roberto Mascaro, dem ersten diplomierten Fleischsommelier der Schweiz. Die Ausbildung wird nur in Österreich angeboten; der gebürtige Florentiner hat in Dornbirn alles … Alles andere ist Beilage weiterlesen