Monat für Monat sitzen sechs Herren und eine Dame zusammen, um über die Einhaltung des Gesamtarbeitsvertrags in der Gastro-Branche, des sogenannten L-GAV, zu beraten. Ihre Namen sind ausserhalb der engen Verbandswelt völlig unbekannt. Sie sind von den Branchenverbänden Hotelleriesuisse und Gastrosuisse angestellt sowie von den Gewerkschaften: der Unia einerseits und der sektoreigenen Hotel- und Gastro-Union … Am Honigtopf der Gastwirte weiterlesen