Steinen SZ Der Schwyzer Franz Wiget hat auf dem Gelände des Bauernhofs seiner Eltern in Steinen die ehemalige Beiz übernommen und sie mit einer klassischen Küche zu einer Topadresse mit 18 Gault-Millau-Punkten und zwei Michelin-Sternen gemacht. Der Sechzigjährige war 2012 «Koch des Jahres», zu seinen berühmtesten Gerichten gehört «Gummelistunggis», ein Püree aus Agria-Kartoffeln, das viermal … «Das Schwyzerörgeli war ein Bubentraum» weiterlesen