Sommelier ist ein schwieriger Beruf. Der Profi in Sachen Wein muss Psychologe, Manager und Kaufmann in einem sein, den Kunden beraten, ohne dass sich der bevormundet fühlt, herausfinden, ob der an bekannten Zelebritäten interessiert ist oder an Neuentdeckungen, und seinem Arbeitgeber ist er ein vernünftiges Management des Kellers schuldig, das heisst: Jenseits seiner eigenen Vorlieben … Der Sommelier als Weinmacher weiterlesen