Der kulinarische Abschluss meiner dies­jährigen Sommerferien (siehe auch Seite 65) fand in Ischgl statt, einen österreichisches Bergdorf mit Schweizer Wurzeln. Vor tausend Jahren wurde «Yscla» (rätoromanisch für ­«Insel») von Rätoromanen aus dem Engadin besiedelt, noch heute sagt man hier «Allegra» zur Begrüssung. Ich besuchte das Hotel «Yscla» (sprich: Isch­gla), um bei einem der talentiertesten Köche … Der talentierte Herr Parth weiterlesen