Der in Wien geborene und in Zürich gestorbene Schriftsteller Alfred Polgar hat über fast alles geschrieben, auch über das Wiener Schnitzel. Ihm verdanken wir die Erkenntnis, dass dieses panierte, platte Ding im Menschen und wohl speziell im Österreicher eine Art «Gemüt-Klebestoff» produziere, der jede Tafelrunde zur symbiotischen Einheit verbindet und dazu beiträgt, dass laut Polgar … Gemütsleim weiterlesen