Wann wird aus einem Hobby-Winzer ein Profi-Winzer? Der Übergang ist schwer auszumachen, am Wein oft nur mit Verzögerung abzulesen. Hat doch jeder Besitzer seinen önologischen Berater. In dessen Wahl freilich zeigen sich die wachsende Professionalität und das Selbstbewusstsein des ehemaligen Anfängers. Zu Beginn produzierte Thomas Bär, vormals Anwalt, Banker und Verwaltungsratspräsident der Schweizer Bank gleichen … Gral des Chardonnay weiterlesen