Was ist echt und was bloss «ächt»? Wein ist eine Projektionsfläche für allerhand ideologisch gefärbte Vorurteile. Der Kult der «Echtheit», eine Variation der Vorstellung vom Wahren, Guten und Schönen, ist ein solches, wenn auch in seiner Entstehung ein wohlbegründetes. Es hängt mit der Vorstellung von Reinheit zusammen, gegen die ja auf der Ebene der Weinbereitung, … Grosser Cabernet von über dem Berg weiterlesen