Die Geschichte des «Kadeau» beginnt in Bornholm, der «östlichsten Insel und ­Gemeinde Dänemarks» (Wikipedia). Nicolai Nørregaard, der seine Berufsbezeichnung mit «glücklicher Küchenchef» angibt, eröffnete mit Freunden ein kleines Restaurant, das sich fast gezwungenermassen aus Produkten speiste, die auf der Insel und darum herum wuchsen. Ein weiteres Beispiel anregender skandinavischer Küche (vgl. Weltwoche Nr. 10/16), die … Holz ist heimelig weiterlesen