Herr Jaeger, Sie hätten nicht Koch zu werden brauchen. Warum sind Sie es dennoch geworden? Nach der Kochlehre hatte ich eine Hotelierkarriere angestrebt und war ab 1970 Food-and-Beverage-Manager im «Peninsula»-Hotel in Hongkong. 1975 kam ich nach Schaffhausen, weil mir die Eltern ein Ultimatum gesetzt hatten – «Entweder du übernimmst die ‹Fischerzunft›, oder wir verkaufen». Ich … «Ich kam mir vor wie ein Güggeli» weiterlesen