Wer im Restaurant «Hecht» in Pfäffikon ZH einkehrt, tut dies nicht selten wegen der exquisiten Fischspezialitäten. Das Rendez-vous mit Jakob Andrea «Jacky» Donatz fällt aber in die Tage der traditionellen Metzgete. Fleisch gehört für Donatz zum Essen wie das weisse Tischtuch zu einem Galaabend – wobei er betont: «Ich esse alles, aber am liebsten in … Jakob «Jacky» Donatz weiterlesen