Der Wein hat den Status einer nationalen Ikone. Louis-Philippe Bovard, 82, seit 1983 in zehnter Generation Leiter des in Cully ansässigen Familienunternehmens, ist der Grandseigneur unter den Winzern des Lavaux. Als traditionalistischer Avantgardist ist er auch «Monsieur Chasselas». Die meistangebaute Traubensorte der Schweiz versteht er nicht als Banalität, sondern als Kostbarkeit. Chasselas-Verächter würde er fragen: … Kostbarkeit Chasselas weiterlesen