Manches KMU scheitert an der Nachfolgeregelung, und dass es einem genialen Perfektionisten wie Horst Petermann gelungen ist, seine Gourmetinstitution «Kunststuben» zukunftssicher zu machen, freut die Feinschmeckergemeinde und spricht für Weitsicht. Mit Rico Zandonella ist jetzt sein ehemaliger Lehrling (Abschlussnote 5,9) der Chef, ein wunderbarer Koch und seit Jahrzehnten Petermanns kongenialer Partner. Auf der Karte stehen … Kunst der Elementarteilchen weiterlesen