Zu den Dingen, die sich zum Schlechten verändern, gehört, dass man sich nicht genug Zeit für ein anständiges Mittagessen nimmt. Der grosse Horst Petermann, lange Jahre einer der besten Köche der Schweiz, hat mir einmal erzählt, «wie es früher war», als die Spesen- und Zeitbudgets noch sehr liberal ausgestaltet ­waren. Man sass bis spät in … Lob des Mittagessens weiterlesen