An diesem Mittwochmittag bin ich etwas zu früh dran im Restaurant «L’Arpège», wo Alain Passard berühmt für sein Gemüse wurde. Seit fast dreissig Jahren führt Passard das ­Lokal mit drei Michelin-Sternen, um das Jahr 2000 hat er mit dem Gemüse angefangen. Auf einem 2,5 Hektaren grossen Gelände bei Paris pflegen mehrere Profis das biodynamisch angebaute … Monsieur Passards junges Gemüse weiterlesen