Als sehr junger Koch sollte ich 1997 einen Job bei Horst Petermann antreten, der mir aber eine Woche vor dem ersten Arbeitstag beschied, die Stelle existiere nicht mehr. Er habe aber eine andere Möglichkeit für mich – bei Nik Gygax in Thörigen. Bloss, mein Zuhause war Zürich, ich hatte wenig Lust, meinen Lebensmittelpunkt in ein … Nik Gygax (1958–2020) weiterlesen