Auf Mauro Ortelli wurde ich zuerst aufmerksam, wie man Weinmachern begegnet, wenn einen die in der Schweizer Gastronomie üblichen Multiplikatoren noch nicht ganz aufs Bier zurückgeworfen haben: in der Beiz, in den Lokalen meines heimischen ­Mendrisiotto. Sein «I Trii Pin» ist der Inbegriff eines blitzsauberen, im Tank vinifizierten, schlank-knackigen Merlot. In Wahrheit ist eben das, … Sauvignon del Ticino weiterlesen