Die guten Restaurants von Budapest, etwa das «Stand» oder im «Salt», bieten oft eine sehr ungarische Spezialität an: das Mangalica-Schweinchen. Wenn man Mangalica bestellt, zum Beispiel ein Stück vom Filet, fragt der Kellner: «Blutig oder rosa?» Das ist für schweizerische Gourmets ungewöhnlich. Ob man ein Stück Fleisch blutig oder medium möchte, fragt man bei uns … Schweine-Filet, blutig oder rosa weiterlesen