Nach einem Ausflug nach Amerika (Welt­woche Nr. 1/2 und 3/2015) und meist kulinarischer Avantgarde stand mir der Sinn nach klassischer hochstehender Küche made in Switzerland. Eine der ersten Adressen dafür ist das Restaurant «Adelboden» in Steinen, Kanton Schwyz. In rund vierzig Minuten ist man von Zürich aus da – und in einer ganz ­anderen Welt. … Schwyzer Klassiker weiterlesen