Massimo Bottura ist ein Literat der Küche, viele seiner Gerichte sind pure Poesie, und sie entstehen unter Einbezug vielfältiger Inspirationsquellen: Goethe, Picasso, Ai ­Weiwei, Thelonious Monk, Italien, seine Kindheit – Bottura greift auf Kunst, Kultur und Geografie zurück, wenn es darum geht, seinem Tun einen tieferen Sinn zu geben. Bei Bottura, dessen «Osteria Francescana» in … Selbstironie und Farbenfröhlichkeit weiterlesen