Marcel Odermatt
«Man muss liefern, jeden Tag und immer wieder»: Der Südtiroler Roland Gruber führt den legendären Gasthof «Spinas» im Val Bever. Hier erklärt der Erfinder des Kultdrinks «Hugo», wie man in der Gastronomie erfolgreich bleibt und weshalb er als langjähriger Globetrotter in der Schweiz sesshaft geworden ist