Traditionen zu pflegen, ist eine wunderbare Sache. Also nahm ich die ganze Familie mit ins «Emilio» im Zürcher Stadtkreis 4, um ihnen die besten Mistkratzer der Stadt zu präsentieren und die wunderbare Seezunge, die ich dort schon vor mehr als einem halben Jahrhundert mit meinem Vater an manchen Dienstagen genossen hatte. Das war allerdings noch am alten Standort. Nun, wir waren immer wieder sporadisch da, wenn einmal keine beruflichen Verpflichtungen zum Besuch anderer Restaurants zwangen.
Die Güggeli kommen immer noch knusprig und saftig auf den Tisch, und sie werden immer noch auf vier Tellern nach und nach und immer warm serviert. Zum Poulet-«Emilio» ...
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Andreas Honegger