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Zu Tisch

Herz und Ehrgeiz

Philippe Rochat, der beste Schweizer Koch der letzten Jahre, hatte eben seinen letzten Arbeitstag. Eine Würdigung.

David SchnappDavid Schnapp
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05.04.2012
Philippe Rochat ist kulinarisch das Mass der Dinge in unserem Land. Diese ganz klare, gerade Linie, seine Kontinuität, das absolute Qualitätsdenken und seine unbedingte Hingabe an sein Metier über diese lange Zeit ­beeindrucken mich sehr. Ich hab ...
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