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Illustration: Jonathan Németh
Bild: Illustration: Jonathan Németh

Zu Tisch

Kein karger Boden

Andreas HoneggerAndreas Honegger
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30.11.2017
Adelboden ist für die meisten von uns ein Ferienort im Berner Oberland und meint allenfalls ein Mineralwasser. Hier aber soll vom gemütlichen Restaurant «Adelboden» in Steinen bei Schwyz beim Aufstieg auf den Sattel die Rede sein. Das Attribut «gemütlich» für die getäferten Stuben des Lokals soll aber nicht in eine falsche Richtung führen: Hier ist vieles rustikal, jedoch auf einem sehr hohen Niveau, und der Service, aber auch die Küche sind durchaus elegant. Ruth und Franz Wiget leisten mit einem durchwegs jungen Team konstant Grossartiges: Mit ihrer regional inspirierten Haute ­Cuisine konnten sie 2 Michelin-Sterne und 18 Gault-Millau-Punkte nach Steinen holen. Die Amuse-Bou ...
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