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Zu Tisch

Letzte Chance

Der beste Koch Winterthurs hört auf. Deshalb sollte man das «Pearl» jetzt noch besuchen.

David SchnappDavid Schnapp
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26.02.2015
Denis Ast ist ein besonnener, viel arbeitender Vierzigjähriger. Im Verlaufe der letzten sieben Jahre hat er das Restaurant «Pearl» im Winterthurer Stadthotel «Krone» vom Zustand einer Baustelle in jenen des besten Lokals in town überführt. Winterthur mag eine charmante sozialdemokratische Stadt sein, aber man besucht andere Orte, wenn man sehr gut essen will. Das «Pearl» ist – neben dem «Taggenberg» vielleicht – die löbliche Ausnahme. Ein Michelin-Stern und sechzehn Gault-Millau-Punkte sprechen für die Arbeit Asts. (Neben den eigenen Erfahrungen, die wir vor Ort gemacht haben – dazu aber gleich mehr.) Taube und Kirsche Die schlechte Nachricht: Denis Ast hört auf. Ende M� ...
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