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Zu Tisch

Raumschiff «Enterprise» als Küche

Ein Besuch bei Benoît Violier, dem neuen Chef im wohl teuersten und luxuriösesten Restaurant der Schweiz.

David SchnappDavid Schnapp
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04.10.2012
An der Place Frédy Girardet in 1023 Crissier gibt es zwei Restaurants. In der «Pinte Communale» sitzt man unter ausladenden «1664»-Schirmen auf der Terrasse. Der Espresso kostet hier noch Fr. 3.60, in der Gast­stube läuft der Fernseher und zeigt Formel  1. Auf der ­anderen Strassenseite steht das «Hôtel de ­Ville», auf den Parkplätzen stehen ein Mercedes SLS AMG, ein neuer Porsche 911 Carrera S sowie ein Aston Martin Vantage V8. Fredy Girardet hat dieses Haus zu Weltruhm gebracht, der «Koch des Jahrhunderts» machte aus dem Bistrot seines Vaters ein Drei-Sterne-Restaurant, sein Nachfolger Philippe Rochat galt jahrelang als bester Koch der Schweiz. Seit diesem Frühjahr ste ...
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