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Illustration: Jonathan Németh
Bild: Illustration: Jonathan Németh

Wein

Chablis Mon Amour

Peter RüediPeter Rüedi
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23.07.2020
Die Weine aus dem Chablis, der etwas entlegenen, nördlichsten Region des Burgunds, polarisieren gelegentlich. Für einen Teil der Weinfreunde sind sie die weissen Burgunder des armen Mannes, zumal in den beiden unteren Kategorien der Hierarchie, dem gewöhnlichen Chablis und dem Petit Chablis; die anderen, besonders die Liebhaber der Premiers Crus (um die vierzig verschiedene Lagen) oder der sieben Grands Crus, feiern im Chablis die besondere Variante des Chardonnay, «stählerner» oder mineralischer im Geschmack als die Klassenersten aus Meursault, Chassagne- oder Puligny-Montrachet. Nicht wenige Chablis-Fans zelebrieren ihre Leidenschaft für diese besondere ...
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