Heute schon gejammert? Okay, ich finde das Leben auch anstrengend. Es ist also Zeit, dass wir uns mit etwas Aussergewöhnlichem belohnen, mit einem Essen, dessen Finesse so überragend ist, dass sich die Frage nach den Kosten im Schnurren der glücklichen Menschen auflöst, die mit uns den Tisch teilen dürfen. Wir feiern Kochen als Helligkeitstherapie, Geschmack als das bessere Prozac. Wir kochen Spinat mit Spiegelei.
Sie müssen bloss einen kleinen Trick anwenden. Besorgen Sie sich eine etwa hundert Gramm schwere Alba-Trüffel, selbstverständlich weiss und von dem schwülstigen Geruch, den diese Knolle, wenn sie gut ist, verströmt. Schnuppern Sie, bevor Sie kaufen. Wickeln Sie die Trüff ...
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Christian Seiler