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Zu Tisch

Haus am See

Die einmalige Lage und eine schmackhafte Marktküche sprechen für einen Besuch im «Beau-Rivage» in Neuenburg.

David SchnappDavid Schnapp
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16.06.2016
Es braucht fast etwas Überwindung, logiert man im direkt an der Stadtpromenade des Neuenburgersees gelegenen Hotel «Beau-­Rivage», sein Zimmer mit Aussicht zu verlassen, um am gedeckten Tisch im hoteleigenen «O’terroirs» (15 Punkte im «Gault Millau») Platz zu nehmen. Verantwortlich für das kulinarische Geschehen im ganzen Haus ist der gutgelaunte Küchenchef Eric Mazéas. Der 42-jährige Franzose hat auch schon ­Menüs für die First und Business-Class der Fluggesellschaft Swiss geschrieben. Koch zu sein, bedeute für ihn, «Freude zu bereiten und Freude zu haben», wie er vor drei Jahren der welschen Ausgabe des Migros-Magazins sagte. Seine Gerichte kommen mit einer gewissen ...
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