Steinböcke und Murmeltiere
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Bild: Dominique Meienberg
Bild: Bild: Dominique Meienberg

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Steinböcke und Murmeltiere

Spektakuläre Einweihung in Zürich; Verleihung des Bierordens; «La Grande Bouffe» im Hotel «Widder».

Hildegard SchwaningerHildegard Schwaninger
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10.05.2018
Es war eine bittere Pille für Jungwirtin Stéphanie Portmann, als sie den Zuschlag für das «Bauschänzli» nicht mehr bekam. Die Stadt hat die Pacht an die Familie Candrian vergeben, die einen höheren Zins geboten hat und ab Ende Jahr das begehrte Insel-Restaurant beim Bürkliplatz übernimmt. Portmann möchte das Engagement ihrer Familie im «Bauschänzli» (ihr Grossvater, der legendäre Gastronom Fred Tschanz, übernahm es vor 26 Jahren) mit einem kulinarischen Paukenschlag beenden, jetzt kocht dort der Gault-Millau-Punkte-Koch Karim Schumann (16 Punkte im Gourmetrestaurant «Mann und Co.» im «Waldhotel ...
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