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Illustration: Jonathan Nèmeth
Bild: Illustration: Jonathan Nèmeth

Essen/Andreas Honegger

Wolfsbarsch im «Wolfbach»

Andreas HoneggerAndreas Honegger
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07.01.2021
Restaurant Wolfbach Wolfbachstrasse 35, 8032 Zürich Tel. 043 433 00 88   «Habent sua fata tabernae»: Nicht nur die Bücher, auch die Restaurants haben ihre Geschichte. Das sympathische Restaurant «Wolfbach» an der gleichnamigen Strasse am Steinwiesplatz in Zürich war vor dreissig Jahren unter Kurt Schaub ein wunderbarer Ort für (Süsswasser-)Fische. Dann wurde es als «Monte Primero Wolfbach» spanisch-mediterran eingefärbt, dann wiederum wurde es so bündnerisch und heimelig wie die Arvenholzdecke. Inzwischen – die Aufzählung ist nicht vollständig – ist das Restaurant unter Chef Jose Goncalves und ...
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