Essen im Haus des Kaffees
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Illustration: Jonathan Németh
Bild: Illustration: Jonathan Németh

Salz & Pfeffer

Essen im Haus des Kaffees

Andreas HoneggerAndreas Honegger
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13.06.2019
Dallmayr ist vor allem als internationaler Kaffeelieferant bekannt. In der bayrischen Hauptstadt aber ist Dallmayr der Ort, wo man delikateste Delikatessen einkauft. In den letzten Jahren hat sich Dallmayr über den Tempel der Leckerbissen hinaus entwickelt und führt ein elegantes Lokal mit gehobener Gastronomie – es trägt den Namen «Alois», den Vornamen jenes Dallmayr, der das Geschäft 1870 gekauft und berühmt gemacht hat. Küchenchef Christoph Kunz ist es gelungen, das Renommee des Hauses auf das Restaurant zu übertragen. Er hat bei Alain Ducasse und bei Andreas Caminada gekocht und bietet eine leichte, elegante Küche an. Tatsäch ...
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