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Essen / David Schnapp

Feinheiten Mexikos

David SchnappDavid Schnapp
0 3 7
31.03.2022
Pujol, Tennyson 133, Polanco, Miguel Hidalgo, 11550 Mexiko-Stadt. Telefon +52 55 5545 4111. Sonntags geschlossen Kürzlich war ich für eine Woche in Mexiko-Stadt, ich sollte dort eine Reportage für das kommende Caminada-Magazin verfassen. Nun halte ich es für einen äusserst reizvollen Zugang, die Eigenheiten einer Stadt oder eines Landes über seine Küche zu erkunden. Dafür reicht eine Woche natürlich nicht, aber ich meine, immerhin eine Ahnung vom kulinarisch-kulturellen Reichtum Mexikos erhalten zu haben. Auf eine sehr raffinierte Art ist dies auch die Ausgangslage im weltberühmten «Pujol», wo Enrique Olvera die Aufmerksamkeit eines breiten Publikums auf die mex ...
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