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Anthony Bourdain

Auf grosser Flamme

Anthony Bourdain war 25 Jahre lang Koch, ein mittelmässiger. Dann schrieb er einen Bestseller über die Hölle, die Küche heisst: Hitze, Gewalt, Heroin, Sex. Den Drogen ist er entkommen, dem Rausch am Herd nicht. Und deshalb kann er nie mehr glücklich sein.

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15.07.2004
Die «Brasserie Les Halles» in Manhattan ist fast leer. Es ist Nachmittag, und «Lover’s Rock» von Sade läuft. Anthony Bourdain bestellt ein Bier: «Gib mir ein Fischer, das französische, du weisst schon – ich mag nicht diese portugiesische G ...
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