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Zu Tisch

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Im Restaurant «Schauenstein» in Fürstenau GR komponiert Andreas Caminada, der neue Koch des Jahres, alle erdenklichen Geschmacksnoten zu einem ereignisreichen Fünfgänger.

Julian SchüttJulian Schütt
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13.12.2007
Es ist die alte Kürbisfrage: Schmeckt dieser beim Spitzenkoch wirklich so viel besser als zu Hause? Gegenfrage: Hätten Sie als Weihnachtsgeschenk lieber ein Wochenende auf «Schauenstein», wo Andreas Caminada, der neue Koch des Jahres, für Sie alle erdenklichen Geschmacksnoten zu einem ereignisreichen Fünfgänger komponiert, oder wären Sie glücklicher mit einem «Flavour Shaker»-Becher von Jamie Oliver, der jetzt überall in den Regalen steht? Eben. Mindestens so gross wie der Unterschied zwischen diesen Geschenken ist jener zwischen Caminadas Kürbis und dem Kürbis eines Durchschnittskochs. Andreas Caminada setzt auf die Einheit in der Vielfalt, präsentiert unsern Kürbis als Amu ...
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