Das Gute ist des Besten Feind
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Illustration: Jonathan Németh
Bild: Illustration: Jonathan Németh

Salz & Pfeffer

Das Gute ist des Besten Feind

Andreas HoneggerAndreas Honegger
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12.07.2018
Was macht man, wenn man liest, dass in der Region, in der man wohnt, die beste Pizza der Schweiz gebacken wird? Man fährt hin! Es handelt sich um die Pizzeria «Napulé» beim Bahnhof Meilen, wo Raffaele Tromiro, der dreifache Pizzaiolo-Weltmeister, am Ofen steht. «Die beste Pizza weit und breit – eine neapoletanische Pizza wie aus dem Bilderbuch» wird hier in Aussicht gestellt. So sieht sie auf den Fotos auch aus: ein rundes Rad mit prächtig emporgewölbtem Rand mit dunkelbraunen Sprenkeln – offenbar der Inbegriff der Knusprigkeit – und mit kleinen Pfützen von geschmolzenem Mozzarella auf der roten Tomatenmasse und grünen ...
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