Das ist ja wohl der Hummer
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Die Aroma-Designer

Das ist ja wohl der Hummer

Kein Problem, ein Fertiggericht so herzustellen, als sei es langsam gekocht worden. Und wenn man diesen Gedanken im Kopf mariniert hat, kann man sich da vorstellen, wieviele Erdbeeraromen machbar sind? Eine Weltreise mit Experten an die Grenzen des Geschmacks.

Nelson HandelNelson Handel
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09.02.2006
Marco Polo reiste im Jahr 1271 bis weit nach Asien hinein, und dort entdeckte er den Ursprung dessen, was bestimmend für die europäische Gesellschaftsordnung war: Gewürze. Sie regierten die damalige Welt. Grossreiche blühten und vergingen, Religionen entstanden und breiteten sich aus, Kriege wurden gekämpft, Vermögen gewonnen, alles angetrieben durch den einen Motor: den Geschmack. Die Nahrung damals war weder gut noch besonders schmackhaft. Der mittelalterliche Mensch pökelte Fleisch mit Salz und grillte es anschliessend, bis es verkohlt war. Nur die Reichen und Mächtigen konnten sich Gewürze leisten. Ein Pfund Ingwer kostete so viel wie ein Schaf. Pfeffer war wertvoller als Gold; ...
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