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Bild: alamy

Das perfekte Steak

Eines Tages hatte ich das Glück, dem Selfmade-Bauer Georg Blunier zu begegnen. Er hat mir vor Augen geführt, was es alles braucht für den grossen Fleischgenuss.

Richard KägiRichard Kägi
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01.10.2020
Es gibt diese TV-Sendungen über Aussteiger. Sie packen ihr Hab und Gut in Kisten und Container, verteilen sich über die Kontinente und schlagen sich mit der Unbill neuer und ungewohnter Umgebungen herum. Aus- und neu eingestiegen wird aber auch in der Heimat. Claudia und Georg Blunier waren in der Kunst zu Hause, ihr Leben drehte sich um Fotografie und das Schaffen von Skulpturalem. Lange blieb es ein Traum, sich die Natur zum Komplizen zu machen, einen Hof zu finden, auf dessen Wiesen und Feldern Dinge wie Pestizide und maximales Ertragsdenken keinen Platz haben sollten. Dafür Grauviehkühe in Muttertierhaltung, Coburger Fuchsschafe, einige Turopolje-Schweine, eine Schar ...
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