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Illustration: Jonathan Németh
Bild: Illustration: Jonathan Németh

Wein

Der verkappte Barolo

Peter RüediPeter Rüedi
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14.06.2018
Alle Wege führen nach Rom. Und alle zu den besten Weinen respektive Weinkarten. Kommt nur drauf an, welche Umwege wir in Kauf nehmen. Die knappe halbe Stunde, die der vom Sog nach Süden getriebene Reisende in Kauf nehmen muss, um, statt sich in der Direttissima von Parma über den Cisa-Pass in die Toskana zu stürzen, in der «Locanda(-Osteria-Trattoria) Mariella» an der Via Fragnolo in Fragno bei Calestano eine kulinarische Sternstunde zu erleben, ist schnell vergessen, im Gegensatz zu dem, was ihm hier aufgetischt wird. Dieses Lokal vaut bien un détour, nun erst recht, wo es mit noch mehr Eleganz die Brücke schlägt zwischen traditioneller emili ...
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