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Zu Tisch

Die besten zehn

David SchnappDavid Schnapp
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05.12.2013
Es war ein gutes kulinarisches Jahr. Das kann ich jetzt schon sagen, wenn ich eine persönliche Bilanz ziehe. Eine kurze, leider unvollständige Liste der besten Restaurants und Köche, die ich 2013 besucht habe: 1 —Heiko Nieder, «The Restaurant» im ­«Dolder Grand», Zürich: Spannende Gerichte, überraschende Kombinationen und Zutaten – Nieders Küche ist beste kulinarische Unter­haltung auf höchster Präzisionsstufe. 2 — Sergio Herman, «Oud Sluis», Sluis (NL): Der Niederländer Herman ist ein Rockstar der Gourmetküche mit einer unverkennbaren Handschrift, die vielen Vorbild ist. 3 — Joachim Wissler, «Vendôme», Bergisch Gladbach (D): Deutschlands Nummer eins ist ein uner ...
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