Die Reifeprüfung
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Chez moi

Die Reifeprüfung

Im «Sphères», Zürich, kann man in den hinteren Gefilden seine Bratwurst lärmfrei und direkt an der Limmat geniessen – und erst noch mit erstklassigem Kartoffelsalat

Julian SchüttJulian Schütt
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20.07.2006
Das soll meine erste wirklich seriöse Gastrokritik werden. Statt «Chez moi» nennen Lästermäuler die Kolumne ja bereits «Schema Schütt», weil ich darin immer um den heissen Brei herumdilettiere, statt fachmännisch über einem Gericht zu sitzen. Leider bin ich aber beim Essen wie beim Lesen ein Atmosphäriker und als solcher einzig auf Lustgewinn aus; mich interessiert, was ein Restaurantbesuch oder ein Buch auslöst, weniger das Herstellungsverfahren. Und schlimmer noch: Ich bin ein bekennender Dilettant oder ewiger Anfänger, der stets geniessen will, als wär’s das erste Mal. Mir genügt, dass die Köche Profis sind. Aber natürlich will ich auch als Dilettant reifen, also seriö ...
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