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Fusion-Food

Ein ziemlich grosser Salat

Mark van HuisselingMark van Huisseling
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18.04.2002
Pasta mit Thai-Basilikum, Entrecôte mit Zitronengras – französische und italienische Küche mit asiatischen Einflüssen. Fusion-Food war gegen Ende des vergangenen Jahrtausends ein heisser Trend in London; einen Tisch im «Sugar Club», dem Restaurant, das den Geschmack prägte, zu ergattern, war härter, als bei der Gartenparty der Queen hineinzukommen. Daher war es bloss eine Frage der Zeit, bis ein Lokal mit einem merkwürdigen Namen in der Schweiz aufmachen und Fusion-Food als Neustes vom Neuen servieren würde. Jetzt gibt es in Zürich das «Osoba»; in ein bis zwei Jahren wird es in Basel, Bern und Aarau wohl ähnliche Restaurants geben. Das «Osoba» ist in einem schönen Neu ...
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