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Essen

Fast vegetarisch

David SchnappDavid Schnapp
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14.10.2021
Giodi, Hotel Saratz Via da la Staziun 2, 7504 PontresinaTelefon 081 839 40 00. Täglich ab 16 Uhr geöffnet Dass Gemüse das neue Fleisch sei, war noch vor nicht allzu langer Zeit ein launiger Kalauer. Wer aber mit offenen Augen durch die (Restaurant-)Welt geht, wird schnell feststellen, dass daraus je länger, je mehr eine gastronomische Konstante wird. Gleich zweimal ist es mir in den letzten Wochen in Lokalen auf 15-Punkte-Niveau passiert, dass der Hauptgang ungefragt vegetarisch ausfiel, auch wenn im Menü durchaus mit reduzierten Fleisch- oder Fischkomponenten gearbeitet wurde. Es gibt viele weitere gute Hinweise darauf, dass es immer mehr Köche gibt, die auch a ...
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