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Essen / David Schnapp

Faszination Feuer

David SchnappDavid Schnapp
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27.04.2022
The Grill, Hotel Beausite, Brunnmattgasse 9, 3920 Zermatt. Telefon 027 966 68 68. Täglich Abendessen Ein Grillrestaurant scheint ja grundsätzlich nichts, was auf den ersten Blick – oder vielmehr: Bissen – besonders überraschend wirkt. Seit der Steinzeit wird Essen über Feuer zubereitet, das hat zwar genau deswegen seinen besonderen Reiz, wird aber gerne etwas unterschätzt. Kürzlich war ich zu Gast im Hotel «Beausite» in Zermatt, einem sehr empfehlenswerten Viersternehaus mit bewundernswert konsequentem Freundlichkeits-Niveau. Abends sassen wir im Hotel-Restaurant mit dem wenig ausgefeilten Namen «The Grill» und bekamen als Erstes ein Glas Lamm-Bouillon mit ein ...
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