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Ernährung

Freiheit für die Vollmilchtrinker

Für die diätgläubigen Amerikaner bricht eine Welt zusammen. Die bisher grösste und teuerste Studie zum Thema hat ergeben: Weniger Fett macht nicht weniger krank.

Alain ZuckerAlain Zucker
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23.02.2006
Die beste Nachricht aus Übersee ging in der Schadenfreude über Dick Cheneys Jagdunfall unter: Eine amerikanische Studie hat ergeben, dass fettarme Ernährung keinen signifikanten Einfluss auf das Risiko hat, an Krebs und Herzleiden zu erkranken. Von nun an können wir ohne schlechtes Gewissen wieder Vollmilch trinken, Wurst essen und die gewöhnlichen Spaghetti kaufen, die kein längeres Leben versprechen. Wenn wir sie noch finden. In den Vereinigten Staaten sind die Regale im Supermarkt von so vielen verschiedenen «Low-Fat-Produkten» verstellt, dass man nur mit Glück die paar Nahrungsmittel findet, die noch einen normalen Fettgehalt haben. Vergangenes Jahr ersetzten 75 Prozent aller A ...
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