In Meursault, der grossen Gemeinde in der burgundischen Côte de Beaune, geht der Spruch um: «Wer nur Meursault trinkt, wird nie zum Trunkenbold.» Sicher ist, dass die meisten Weissweine, die hier aus der Sorte Chardonnay gewonnen werden, zu feingliedrig, vielschichtig und raffiniert sind, um ihres Gehaltes an C6H5OH wegen geschüttet zu werden. Aber bei welchem Wein wäre dem nicht so! Auch wenn Peter Bichsel schwer zu widersprechen ist, wenn er sagt: «Wäre kein Alkohol im Wein, es gäbe keinen einzigen Weinkenner auf der Welt.» Wie auch immer: Die ersten Lagen wie Les Perrières, Les Genevrières oder Les Charmes gehören zum Gral des Chardonnay.
So umgibt auch die Spitzenproduzente ...
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Peter Rüedi