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Wein/Martin Kilchmann

In Sichtweite des Meeres

Martin KilchmannMartin Kilchmann
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08.07.2021
Château Les Valentines: Rosé Côtes de Provence AOC 2020. 13,5 %, Fr. 23.80. Baur au Lac Vins, Zürich. www.bauraulacvins.ch   Es galt unter Weinfreaks lange Zeit als chic, über den Rosé zu lästern. Sie hielten ihn – weder weiss noch rot, weder Fisch noch Vogel – für einen Verlegenheitswein. Konnten sie beim Weissen wie beim Roten den Eigenschaften der Rebsorte nachspüren, den Einfluss von Boden und Klima ergründen, die Handschrift des Winzers entziffern, beschränkte sich das Interesse beim Rosé aufs rein Technische: Der Wein ist ein Produkt der Kellerarbeit. Seinen Geschmack prägen die Art und das Tempo ...
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