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Darf man das?

Leser fragen, die Weltwoche antwortet

David SchnappDavid Schnapp
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24.08.2017
Darf man Spaghetti Napoli oder bolognese mit Messer und Gabel essen? Beim Aufrollen in ­einem Esslöffel bleibt die gute Sauce am Schluss meist zum grossen Teil im Teller liegen. Beim Zerschneiden sorgt man von Anfang an für das gewünschte, ideale Verhältnis zwischen Pasta und Sauce Ulrich Wyss, Wetzikon Spaghetti gehören gemäss Knigge zu den «schwierigen Speisen», man rollt sie nur mit der Gabel – Anfänger dürfen auch den Löffel benutzen – am Tellerrand auf. Dadurch vermischen sie sich mit der Sauce. Das bedingt die korrekte Zubereitung: Pasta wird in der Pfanne fertiggestellt, wobei zu den Teigwaren etwas vom Kochwasser sowie natürlich die Sauce kommt, dann wird alles zusam ...
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