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Wein

Räuschling-Retter vom Zürichsee

Martin KilchmannMartin Kilchmann
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15.07.2021
Räuschling Seehalden 2020 Zürichsee AOC, Fr. 24.–, Schwarzenbach Weinbau, 8706 Meilen, www.schwarzenbach-weinbau.ch   Zu den schönsten und erfrischendsten Sommerweinen gehört der Räuschling vom Zürichsee. Ein Glas Räuschling – zartfruchtig, säurebeschwingt, mit dezenter Zitrusaromatik –, und man meint, das Rauschen der Reben im Wind zu hören; die Brise zu spüren, die das Wasser des Sees sanft kräuselt. Obwohl sich sein Name vermutlich vom robusten Laubwerk der Rebe herleitet, das im Wind besonders laut zu rauschen pflegt, geht nicht fehl, wer auch an einen leichten, beflügelnden Rausch denkt. Noch vor 150 Jahr ...
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